ORIGEN TERUEL. VOCACIÓN EUROPEA.
Trufa negra.
Cerca de su origen.
Tuber melanosporum fresca, seleccionada en Teruel para cocinas profesionales de toda Europa.
01 / LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO
Una especie.
Todo un carácter.
Terrosa, compleja y profundamente estacional. Tuber melanosporum aporta profundidad y aroma a un plato con unas pocas láminas bien escogidas.
Nos dedicamos exclusivamente a la trufa negra fresca de invierno. Cada selección empieza por el producto: su madurez, aroma, firmeza y estado.
- Especie
- Tuber melanosporum Vittad.
- Origen
- Productores locales · Teruel, España
- Formato
- Trufa fresca · selección individual
02 / UN LUGAR DE ORIGEN
Nacidos en Teruel.
RUBIELOS DE LA CÉRIDA · TERUEL · ARAGÓN · SPAIN
Nuestro proyecto nace en Rubielos de la Cérida: un pequeño pueblo de Aragón, donde los inviernos fríos, los suelos calizos y las encinas definen el paisaje.
Aquí están nuestras raíces. Y aquí construimos relaciones directas con quienes cultivan nuestras trufas.
Paisaje de Teruel · Segura de los Baños. Fotografía de contexto, no de nuestra finca. · Diego Delso · CC BY-SA 4.0
03 / UN PROYECTO A LARGO PLAZO
Plantar hoy.
Pensar en décadas.
Estamos desarrollando una plantación familiar trufera en Rubielos de la Cérida. Nuestras encinas están creciendo y la finca todavía no produce comercialmente.
El cultivo necesita tiempo. Nuestra plantación es un compromiso a largo plazo con esta tierra y con una sola especie: Tuber melanosporum.
NUESTRA TRUFA HOY
Sabemos de dónde
vienen nuestras trufas.
Mientras nuestra plantación madura, seleccionamos trufa negra fresca de productores locales de confianza de la zona de Teruel. La trufa que ofrecemos actualmente procede de estos productores, no de nuestra propia finca.
04 / DEL CAMPO A LA COCINA
Buen producto.
Cuidado en cada paso.
- 01
Recolección
Recolección de temporada por productores locales.
- 02
Selección
Valoración individual de madurez, aroma y estado.
- 03
Preparación
Limpieza y preparación cuidadosa para cada pedido.
- 04
Envío exprés
Embalaje protector adecuado y servicio confirmado para tu destino.
- 05
Tu cocina
Una relación directa, desde la primera consulta hasta la entrega.
DONDE EMPIEZA LA TRUFA
La tierra. Los productores. La búsqueda.
Un futuro vídeo dará vida a esta historia.
Trufa en la mesa · fotografía de contexto · Martin Baron
SELECCIÓN PIEZA A PIEZA
Cada trufa es diferente.
Seleccionar importa.
Aroma. Madurez. Firmeza. Integridad. Calibre. Valoramos cada pieza y acordamos la selección que encaja con tu cocina. Puedes solicitar fotografías del lote disponible antes de hacer tu pedido.
05 / UN INGREDIENTE DE INVIERNO
Una temporada
que merece la espera.
Habitualmente de diciembre a marzo. La disponibilidad depende de la campaña, el tiempo y la maduración. Confirmamos contigo la selección actual, pedido a pedido.
Temporada de recolección orientativa: Diciembre — Marzo.
Consultar disponibilidad de esta semana06 / DE TERUEL A TU COCINA
Raíces locales.
Alcance europeo.
Coordinamos los pedidos desde Zaragoza, España, con envíos exprés a cocinas profesionales europeas.
Coordinamos el envío exprés de cada pedido. Confirmamos la aceptación del producto por el transportista, el embalaje, el plazo y el coste para tu destino antes de la compra.
Transportista y servicio confirmados para cada pedido, sujetos a disponibilidad.
Paris · Lyon · Prague · Budapest · Bucharest · Zagreb · Ljubljana
07 / PARA COCINAS PROFESIONALES
Para chefs que
valoran el origen.
Restaurantes, hoteles y distribuidores especializados. Cuéntanos qué necesitas y habla directamente con un equipo cercano al producto.
- 01Disponibilidad y cantidades actuales
- 02Calibres y fotografías del lote
- 03Precio y fecha prevista de expedición
LA TRUFA DE ESTA SEMANA
Una buena selección
empieza hablando.
Consulta la cosecha actual, los calibres disponibles y el envío a tu cocina. Confirmamos personalmente las existencias y los precios.
Consultar disponibilidad de esta semana08 / HABLEMOS DE TRUFA
Tu cocina.
Nuestra próxima conversación.
Indícanos tu destino y qué estás buscando. Podemos hablar de selección, cantidades y opciones de expedición.
Contacta directamente con Jorge por email.